الكوليسترول هو نوع من الدهون، فهى مادة شمعية تشبه الدهون التى ينتجها الكبد بشكل طبيعى، وهو ضرورى لتكوين أغشية الخلايا وبعض الهرمونات وفيتامين د.

لا يذوب الكوليسترول فى الماء، لذلك لا يستطيع المرور عبر دمك بمفرده، للمساعدة فى نقل الكولييسترول ينتج الكبد البروتينات الدهنية.

البروتينات الدهنية وفقا لموقع “healthy” هى جزيئات مصنوعة من الدهون والبروتين، وتحمل الكوليسترول والدهون الثلاثية (نوع آخر من الدهون) من خلال مجرى الدم، وهناك شكلان من الكوليسترول هما البروتين الدهنى منخفض الكثافة (LDL) والبروتين الدهنى عالى الكثافة (HDL).

إذا كان دمك يحتوى على الكثير من كوليسترول LDL فإنه يعرف بالكوليسترول المرتفع، وعند تركه دون علاج يمكن أن يؤدى ارتفاع الكوليسترول فى الدم إلى العديد من المشكلات الصحية، بما فى ذلك الأزمة القلبية أو السكتة الدماغية.

ارتفاع الكوليسترول في الدم عادة لا يسبب أى أعراض، لهذا السبب من المهم فحص مستويات الكوليسترول في الدم بشكل منتظم للتتعرف على مستويات الكوليسترول الموصى بها فى عمرك.

لمساعدتك فى تحقيق مستويات الكوليسترول الصحية والحفاظ عليها، قد يوصي طبيبك بإجراء تغييرات على نظامك الغذائى:

• قلل من استهلاكك للأطعمة الغنية بالكوليسترول والدهون المشبعة والدهون غير المشبعة. 

• اختر المصادر الخالية من البروتين، مثل الدجاج والسمك والبقوليات. 

• تناول مجموعة واسعة من الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة. 

• اختيار الأطعمة المخبوزة، المشوية، على البخار، المحمصة بدلاً من الأطعمة المقلية. 

• تجنب الوجبات السريعة والدهنية .

• تناول الأسماك  التي تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية مثل  سمك السلمون والماكريل والرنجة هى مصادر غنية للأوميجا 3s. يحتوي الجوز واللوز وبذور الكتان المطحون والأفوكادو أيضًا على أوميجا 3.
  

الأطعمة التى تحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول

• اللحوم الحمراء واللحوم العضوية وصفار البيض ومنتجات الألبان عالية الدسم. 

• الأطعمة المصنعة المصنوعة من زبدة الكاكاو أو زيت النخيل أو زيت جوز الهند. 

• الأطعمة المقلية العميقة، مثل رقائق البطاطس وحلقات البصل والدجاج المقلي. 

• بعض السلع المخبوزة، مثل الكعك والبسكويت.