قالت نتائج دراسة جديدة إن البروتين المستمد من البطاطس جودته عالية ويساعد على بناء كتلة العضلات والحفاظ عليها. وينظر الناس عادة إلى البروتين النباتي باعتباره أقل جودة من الحيواني وخاصة من ناحية بناء العضلات، لكن وفقاً للدراسة التي نشرتها مجلة “نيوترشن” يتمتع بروتين البطاطس بجودة عالية فهو يوفر جميع الأحماض الأمينية، ويساعد الاتجاه نحو النظام الغذائي النباتي على تنمية البيئة بشكل مستدام.

وأجريت الدراسة في جامعة مكماستر بكندا، واعتمدت على تجربة شارك فيها مجموعة من النساء تم تقسيمهن إلى نصفين، الأولى تم إعطائهن كمية البروتين من البطاطس، والأخرى حصلن على البروتين من مصادر مختلفة.

وأظهرت النتائج أن بروتين البطاطس له قيمة في بناء كتلة العضلات، ولا يؤثر سلباً الاعتماد عليه عند رفع الأثقال بهد بناء عضلات الجسم، فقد تبين أن تناول مكملات بروتين البطاطس ذات فعالية جيدة في رفع الأوزن.