الالتهاب داخل الجسم ليس دائمًا أمرًا ضارًا، فهو في بعض الحالات يُعد استجابة دفاعية طبيعية ومؤقتة تساعد الجسم على الحماية. لكن الخطر يبدأ عندما يستمر الالتهاب لفترة طويلة، إذ قد يؤثر سلبًا على الأنسجة والأعضاء. وهنا يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا، خاصة وجبة الإفطار، التي يمكن أن تدعم صحة الجسم أو تدفعه نحو مزيد من الالتهاب.

ووفقًا لتقرير نشره موقع Everyday Health، فإن بعض أطعمة الإفطار المنتشرة تحتوي على نسب مرتفعة من السكريات المضافة والدهون غير الصحية والكربوهيدرات المكررة، وهي مكونات قد تحفز الجسم على إنتاج مركبات التهابية، ما ينعكس مع الوقت على الوزن وصحة القلب وكفاءة التمثيل الغذائي.

أبرز أطعمة الإفطار التي قد ترفع الالتهاب:

1. المخبوزات السكرية
مثل الكعك والمعجنات الحلوة، والتي تُحضّر غالبًا من الدقيق الأبيض المكرر مع كميات كبيرة من السكر والدهون المشبعة. هذا الخليط يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم، ما قد يحفز الالتهاب خاصة عند تناولها بشكل متكرر.

2. الفطائر والوافل
تعتمد هذه الأطعمة عادة على الحبوب المكررة، وتُقدّم غالبًا مع إضافات غنية بالسكر. هذا يسبب اضطرابًا في مستويات الطاقة نتيجة الارتفاع والانخفاض السريع في سكر الدم، وقد يساهم في زيادة النشاط الالتهابي.

3. الكرواسون
رغم شعبيته في وجبة الصباح، فإنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة والكربوهيدرات المصنعة، وهو ما قد يؤثر في صحة الأوعية الدموية ويعزز الالتهاب عند تناوله بإفراط.

4. اللحوم المصنعة
مثل النقانق والشرائح المعالجة، وهي من الخيارات الغنية بالصوديوم والدهون المشبعة. وتناولها بانتظام يرتبط بمشكلات في القلب واضطرابات التمثيل الغذائي، وهي حالات كثيرًا ما ترتبط بالالتهاب المزمن.

5. القهوة المحلاة الجاهزة
المشروبات التي تحتوي على شرابات ومحليات مضافة تمنح الجسم كميات كبيرة من السكر، ما يؤدي إلى ارتفاع الإنسولين وقد يساهم في تراكم الدهون واضطراب التوازن الالتهابي.

6. بعض منتجات الألبان كاملة الدسم
ليست كل منتجات الألبان مضرة، لكن بعض الأنواع الغنية بالدهون قد تزيد الالتهاب لدى بعض الأشخاص، خاصة من لديهم حساسية أو مشكلات في الهضم. في المقابل، قد تكون بعض الأنواع الأخرى مفيدة بفضل احتوائها على بكتيريا نافعة.

7. البطاطس المقلية في الصباح
عند تحضيرها في زيوت غير صحية، تصبح من الأطعمة التي قد تحفز الالتهاب، خصوصًا مع تأثيرها السريع على مستويات السكر في الدم بسبب ارتفاع مؤشرها الجلايسيمي.

كيف يؤثر الإفطار على الالتهاب؟

وجبة الإفطار تُعد الأساس الذي ينطلق منه الجسم خلال اليوم، فهي تؤثر في مستوى الطاقة، وتنظيم الشهية، وطبيعة الاستجابة الهرمونية. وعندما تكون هذه الوجبة فقيرة في قيمتها الغذائية، فإنها لا تسبب فقط تقلبًا في الطاقة، بل قد تؤدي أيضًا إلى زيادة الشعور بالجوع لاحقًا، ما يدفع إلى تناول كميات أكبر من الطعام، وهو ما قد يعزز الالتهاب.

كما أن غياب الألياف ومضادات الأكسدة عن وجبة الصباح يحرم الجسم من عناصر مهمة تساعده على مقاومة الالتهاب بشكل طبيعي. وعلى العكس، فإن إدخال مكونات صحية مثل الحبوب الكاملة، والبذور، والفواكه الطازجة، قد يساهم بوضوح في دعم التوازن الداخلي وتقليل الالتهاب.