مع التقدم في العمر، يبدأ إنتاج الجسم الطبيعي من الكولاجين في الانخفاض تدريجيًا، وهو ما قد ينعكس على صحة البشرة والعظام والمفاصل. ويُعد الكولاجين من أهم البروتينات في جسم الإنسان، إذ يدخل في تكوين الجلد والعظام والأوتار والأربطة والغضاريف.

وعلى الرغم من شيوع الحديث عن أطعمة تساعد على «إفراز الكولاجين»، فإن الطعام لا يدفع الجسم إلى إنتاجه بصورة مباشرة، وإنما يمده بالأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن الضرورية لتصنيعه.

وبحسب Cleveland Clinic، يحتاج الجسم إلى كميات كافية من البروتين، إلى جانب عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين C والزنك والنحاس، حتى يتمكن من إنتاج الكولاجين بصورة طبيعية.

1. مرق العظام

يُعد مرق العظام من الأطعمة المرتبطة بالكولاجين بشكل مباشر، إذ يتم تحضيره من عظام الحيوانات والأنسجة الضامة بعد طهيها لفترة طويلة، ما يساعد على استخلاص الكولاجين وتحول جزء منه إلى الجيلاتين.

وتشير Harvard Health إلى أن مرق العظام يحتوي على البروتين وكميات محدودة من بعض المعادن، إلا أن قيمته الغذائية تختلف باختلاف طريقة تحضيره والمكونات المستخدمة.

ويُفضل عند شراء مرق العظام الجاهز اختيار الأنواع منخفضة الصوديوم، لتجنب استهلاك كميات كبيرة من الملح.

2. اللحوم والدجاج والأسماك

يحتاج الجسم إلى الأحماض الأمينية الموجودة في البروتين حتى يتمكن من تصنيع الكولاجين، لذلك تعتبر اللحوم والدجاج والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والبقوليات من المصادر المهمة لهذه العناصر.

وتؤكد Cleveland Clinic أن الحصول على كمية مناسبة من البروتين يوميًا يساعد على توفير المواد الأساسية اللازمة لعملية إنتاج الكولاجين داخل الجسم.

3. الحمضيات والفلفل الغني بفيتامين C

يلعب فيتامين C دورًا أساسيًا في عملية تكوين الكولاجين، ولذلك فإن تناول الأطعمة الغنية به يُعد جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الداعم لصحة الجلد والأنسجة.

ومن أبرز مصادر فيتامين C البرتقال واليوسفي والجريب فروت والكيوي والفراولة والطماطم والفلفل الملون والبروكلي والخضراوات الورقية.

وتوضح Harvard Health أن فيتامين C ضروري لتكوين الكولاجين الذي تعتمد عليه البشرة والأوتار والأربطة والأوعية الدموية والعظام.

4. المكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة

إلى جانب البروتين وفيتامين C، يحتاج الجسم إلى بعض المعادن المهمة، وفي مقدمتها الزنك والنحاس، لدعم العمليات المرتبطة بإنتاج الكولاجين.

وتتوفر هذه المعادن في عدد من الأطعمة، منها المكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة، بالإضافة إلى اللحوم وبعض أنواع المأكولات البحرية.

5. الخضراوات الملونة

لا تحتوي الخضراوات على الكولاجين بشكل مباشر، لكنها توفر مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد في دعم صحة الجلد والأنسجة المختلفة.

ومن الخيارات المفيدة الفلفل والبروكلي والطماطم والخضراوات الورقية، ويمكن دمجها بسهولة ضمن الوجبات اليومية للحصول على نظام غذائي متوازن.

هل مرق العظام وحده كافٍ للحفاظ على الكولاجين؟

رغم احتواء مرق العظام على مكونات مرتبطة بالكولاجين، فإنه لا يُعد حلًا سحريًا لمنع التجاعيد أو تعويض انخفاض الكولاجين المرتبط بالتقدم في العمر.

وتشير Harvard Health إلى أن مرق العظام، وكذلك جلد الدجاج والأسماك، قد يوفر كميات من الكولاجين، لكن هذه الكميات تختلف، كما أن الأبحاث المتعلقة بالفوائد الصحية لمكملات الكولاجين لا تزال مستمرة.

لذلك، فإن الطريقة الأفضل لدعم إنتاج الكولاجين تتمثل في اتباع نظام غذائي متنوع يحتوي على كمية كافية من البروتين، وفيتامين C، والزنك والنحاس، إلى جانب تجنب التدخين وحماية البشرة من التعرض المفرط لأشعة الشمس.

وفي النهاية، تظل صحة البشرة والعظام والأنسجة مرتبطة بنمط الحياة والنظام الغذائي بشكل عام، وليس بتناول مصدر واحد للكولاجين فقط.