مرض الكبد الدهني هو حالة تتجمع فيها الدهون الزائدة داخل الكبد، وتزداد معدلات الإصابة به بشكل كبير عالميًا، خاصة بين الشباب. وبحسب ما أورده موقع تايمز ناو، فإن أفضل طريقة لدعم صحة الكبد وتقليل مخاطر المضاعفات هي اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، يركز على الأطعمة الغنية بالألياف، البروتينات قليلة الدسم أو النباتية، والدهون المفيدة.

الخطوة الأساسية لعلاج الكبد الدهني هي فقدان الوزن بشكل تدريجي من خلال الجمع بين تغذية متوازنة وممارسة النشاط البدني بانتظام.

أطعمة مفيدة لصحة الكبد:

 السردين:
تُعد الأسماك مثل السردين غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في تقليل دهون الكبد وتعزيز الحماية منه، بالإضافة إلى خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. كما يحتوي السردين على فيتامين B12 الذي يساعد في مرحلة إزالة السموم من الكبد، والتورين الذي يدعم صحته، إلا أن حساسية الأنسولين فيه أقل.

 الألياف:
الأطعمة الغنية بالألياف، مثل دقيق الشوفان الكامل، ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالكبد الدهني. تساعد الألياف في التخلص من الفضلات ومنع إعادة امتصاصها، مما يخفف العبء على الكبد. وهي أيضًا جيدة لمن يعانون من مشاكل مثل إسهال الأحماض الصفراوية وارتجاع المرارة، وتساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.

 الخضراوات الورقية:
الخضراوات مثل السبانخ تحتوي على مركبات تحارب الكبد الدهني، مثل النترات والبوليفينولات. وقد أظهرت الدراسات أنها تساهم في تقليل خطر الإصابة بالمرض.

 القهوة:
يُفيد تناول كوب من القهوة يوميًا في حماية الكبد. فقد أظهرت الأبحاث أن شرب القهوة بانتظام يرتبط بانخفاض احتمالات الإصابة بالكبد الدهني وتقليل خطر تطور تليف الكبد. كما تساهم القهوة في تقليل مستويات إنزيمات الكبد غير الطبيعية لدى المعرضين للإصابة بأمراض الكبد.

الكولين:
الكولين ضروري لإنتاج الصفراء وتدفقها، كما يدعم أيض الدهون والكوليسترول ويمنع تراكم الدهون في الكبد. ينصح الخبراء بتناول بيضتين يوميًا لتأمين الكمية المطلوبة من الكولين للحفاظ على صحة الكبد.