عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، يبحث الكثيرون عن أطعمة تساعد على الشعور بالشبع وتوفر كمية جيدة من البروتين دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. ويأتي كل من الدجاج والبيض في مقدمة الخيارات الشائعة، إلا أن القيمة الغذائية لكل منهما تختلف، وهو ما قد يجعل أحدهما أنسب من الآخر وفقًا لطبيعة الوجبة والهدف الغذائي.

ويُعد صدر الدجاج والبيض من المصادر المهمة للبروتين، لكن صدر الدجاج يتميز بارتفاع نسبة البروتين وانخفاض الدهون نسبيًا، في حين يوفر البيض مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة. لذلك فإن الاختيار لا يعتمد على السعرات الحرارية فقط، وإنما على احتياجات الجسم وطريقة إعداد الطعام.

الدجاج يتفوق في كمية البروتين

يلعب البروتين دورًا مهمًا في الأنظمة الغذائية المخصصة للتحكم في الوزن، إذ يساعد على زيادة الشعور بالشبع والحفاظ على الكتلة العضلية، كما يحتاج الجسم إلى طاقة أكبر نسبيًا لهضمه مقارنة ببعض العناصر الغذائية الأخرى.

وتحتوي حصة تزن نحو 100 جرام من صدر الدجاج على ما يقرب من 32 جرامًا من البروتين، بينما توفر بيضتان كبيرتان بوزن مقارب نحو 12.5 جرام من البروتين.

ولهذا قد يكون صدر الدجاج خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يرغبون في الحصول على كمية كبيرة من البروتين مع الحفاظ على وجبة منخفضة الدهون نسبيًا.

أيهما يحتوي على دهون أكثر؟

يحتوي البيض على نسبة دهون أعلى مقارنة بصدر الدجاج منزوع الجلد. فبيضتان كبيرتان قد توفران نحو 10 جرامات من الدهون، مقابل حوالي 3.2 جرام فقط في 100 جرام من صدر الدجاج.

وبما أن الدهون تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة لكل جرام، فقد يكون الدجاج المشوي أو المخبوز دون جلد أكثر ملاءمة لمن يحاول تقليل الدهون في نظامه الغذائي.

ومع ذلك، لا يعني ذلك ضرورة استبعاد البيض من الرجيم، إذ يمكن تناوله بكميات مناسبة كجزء من نظام غذائي متوازن.

السعرات الحرارية في الدجاج والبيض

عند مقارنة الكمية نفسها تقريبًا، يحتوي 100 جرام من صدر الدجاج على نحو 158 سعرة حرارية، بينما تحتوي بيضتان كبيرتان على حوالي 143 سعرة حرارية.

ورغم تقارب السعرات بين الخيارين، فإن صدر الدجاج يمنح الجسم كمية أكبر بكثير من البروتين، وهو ما قد يجعله أكثر فاعلية في الوجبات التي تستهدف زيادة الشبع والبروتين دون رفع الدهون بصورة كبيرة.

لكن السعرات وحدها لا تحدد جودة الطعام، فالقيمة الغذائية الإجمالية وما تحتويه الوجبة من ألياف وفيتامينات ومعادن عوامل يجب أخذها في الاعتبار.

البيض غني بعناصر غذائية متنوعة

يتميز البيض باحتوائه على عدد من العناصر الغذائية المهمة، من بينها الكولين والحديد والكالسيوم، بالإضافة إلى البروتين والدهون.

أما صدر الدجاج فيوفر كميات جيدة من عناصر مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، إلى جانب محتواه المرتفع من البروتين.

كما يحتوي كل من الدجاج والبيض على السيلينيوم، وهو معدن ضروري للعديد من وظائف الجسم.

طريقة الطهي تصنع فارقًا كبيرًا

يمكن أن تتغير السعرات الحرارية للوجبة بصورة واضحة تبعًا لطريقة التحضير. فإضافة كميات كبيرة من الزيت أو الزبدة أو الصلصات قد تحول وجبة بسيطة إلى وجبة مرتفعة السعرات.

لذلك يُفضل تحضير الدجاج عن طريق الشوي أو الخَبز أو السلق مع إزالة الجلد والدهون الظاهرة، بدلًا من القلي.

أما البيض، فمن الأفضل تناوله مسلوقًا أو تحضيره باستخدام أقل كمية ممكنة من الدهون، خاصة عند اتباع نظام غذائي لخسارة الوزن.

البيض في الإفطار قد يساعد على الشبع

قد يكون تناول البيض في وجبة الإفطار خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من الشعور بالجوع سريعًا، إذ يساعد محتواه من البروتين والدهون على زيادة الإحساس بالامتلاء.

وتشير بعض الأبحاث إلى أن وجبة إفطار تحتوي على البيض قد تساعد بعض الأشخاص على تناول كمية أقل من الطعام لاحقًا مقارنة بوجبات إفطار أخرى أقل احتواءً على البروتين.

لكن البيض ليس وسيلة منفردة لخسارة الوزن، فالنتيجة النهائية تعتمد على إجمالي السعرات المتناولة والنشاط البدني ونمط الغذاء طوال اليوم.

أضف الألياف للحصول على وجبة أكثر إشباعًا

سواء اخترت الدجاج أو البيض، فإن إضافة مصادر جيدة للألياف يمكن أن تجعل الوجبة أكثر توازنًا وإشباعًا.

يمكن مثلًا تناول البيض مع الخضراوات وخبز الحبوب الكاملة، أو تقديم صدر الدجاج بجانب طبق من السلطة والخضراوات والحبوب الكاملة أو البقوليات.

ويساعد الجمع بين البروتين والألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، إلى جانب توفير مجموعة أكبر من العناصر الغذائية.

هل يمكن الجمع بين الدجاج والبيض؟

لا توجد ضرورة للاختيار بين الدجاج والبيض بشكل دائم، إذ يمكن إدخال الاثنين في النظام الغذائي وفقًا لاحتياجات كل وجبة.

فعلى سبيل المثال، يمكن إعداد طبق سلطة يحتوي على قطع من صدر الدجاج المشوي وبيضة مسلوقة إلى جانب كمية كبيرة من الخضراوات، مع مراعاة حجم الحصة وعدم الإفراط في الإضافات مرتفعة السعرات.

أيهما أفضل لخسارة الوزن؟

إذا كان الهدف الأساسي هو الحصول على أكبر كمية ممكنة من البروتين مع نسبة أقل من الدهون، فإن صدر الدجاج منزوع الجلد يتفوق على البيض في هذا الجانب.

أما البيض فيظل خيارًا مغذيًا وسهل التحضير، ويتميز باحتوائه على عدد من العناصر الغذائية المهمة، ويمكن أن يساعد على الشعور بالشبع خاصة عند تناوله في وجبة متوازنة.

وفي النهاية، لا يوجد طعام واحد مسؤول عن زيادة الوزن أو خسارته، فالأهم هو الالتزام بنظام غذائي متوازن، والتحكم في حجم الحصص، واختيار طرق طهي صحية، مع الاهتمام بتناول الخضراوات ومصادر الألياف إلى جانب البروتين.