وصفة خفيفة: دجاج بانية محمص بالفرن

المقادير

• للبانيه:

• صدور دجاج مقطعة بانيه

• بقسماط

• جبنة مفرومة ناعم ( بارميزان او رومي )

• زيت حسب الاحتياج

• ملح وفلفل

• بودرة ثوم

• بودرة بصل

• بابريكا

• لتغليف البانية:

• بياض بيض

• للصوص الاحمر:

• 1 ملعقة كبيرة زيت

• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

• 3 كوب طماطم معصورة

• 1 ملعقة زعتر مفروم

• طماطم شيري انصاف

• ملح وفلفل

• 1 ملعقة صغيرة عسل ابيض او سكر

• 1 او 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

الطريقة:
تتبل البانيه ببودرة البصل والثوم والبابريكا، ويوضع في الثلاجة مدة، ويمكن عملها فورا في حال الاستعجال.
يخلط البقسماط بالجبنة وملح وفلفل وبودرة ثوم وبصل وبابريكا ، ثم يضاف الزيت ويفرك جيدا، حتى قوام مثل رمل البحر المندي.
يوضع البانية في بياض البيض، ثم يوضع في البقسماط ويغطى جيدا من جميع الجهات.
يرص في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، ويدخل الفرن على 200 او 220 درجة حتى النضج.

لعمل الصوص الاحمر:
في طاسة على النار، يوضع الزيت، ثم يضاف الثوم ويشوح، ثم يضاف الطماطم المعصورة ، وتترك لتغلي جيدا، ويضاف ملح وفلفل.
ثم يضاف الزعتر والعسل وزيت الزيتون ويقلب جيدا، وتترك لتغلي مرة اخرى.
للتقديم:
يصب صوص الطماطم في طبق التقديم، ثم يوضع البانيه فوقه، وتوضع الطماطم الشري في الاطراف، وتوضع الجبنة المفرومة على الوجه، ويزين باوراق الريحان.
ملحوظة:
العسل او السكر بيفرق جدا في الطعم مع اي وصفة تحتوي على صلصة الطماطم، وطبعا انصح بالعسل بدلا من السكر لانه اكثر فائدة.