وصفة صحية: الكبسة السعودي

المقادير

• 200 جرام أرز بسمتى ( الطريقة الصحيحة لسواء الأرز البسمتى كوبين ماء أو شوربة لكل كوب ارز).
• 1 لتر شوربة خضار ويمكن استبدالها بشوربة لحم منزوع الدسم ( يتم تحضيره عن طريق سلق اللحم وترك شوربة اللحم حتى تبرد ويتم وضعها فى الثلاجة يوم كامل وبعد ذلك يتم إخراجها من الثلاجة ونزع الوجة منها واستخدامها فى مختلف الاغراض)
• 1/4 كوب مكسرات
• عدد 2 ورق لورا
• نصف ملعقة حبهان بودر
• ملعقة بهارات كبسة أو بهارات مشكلة يتم شراؤها من العطار.
• ملعقة ثوم مفروم
• كوب عصير طمام معصورة بدون قشر أو بذور.
• عدد 2 بصل ابيض متوسط الحجم.
• نصف كيلو لحم أحمر خالى من الدهون.
• ملعقة زيت متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

_ إحضار ربع كوب المكسرات وسلقة ويتم بعد ذلك إخراجها من النار وتصفيتها.

_ يتم إحضار إناء ووضعه على النار على درجة حرارة مرتفعة حتى يسخن الإناء ويتم بعد ذلك وضع البصل المقطع صغيرا ويتم تقليبه ثم بعد ذلك يتم وضع اللحم وإبقاء النار مرتفعة وترك اللحم دون تقليب حتى يأخذ الصدمة ويتحمر لونه ولا يفقد سوائله وعند احمرار الوجة يتم قلبة على الناحية الأخرى حتى احمرار اللحم ثم أضيفى الثوم  ويتم بعد ذلك وضع الحبهان والفلفل الأسود وعصير الطماطم وبهارات الكبسة إلى الخليط ويتم التقليب جيدا ويتم بعد ذلك وضع الأرز البسمتى ويتم التقليب جيدا حتى امتزاج المكونات جيدا ويتم بعد ذلك وضع شوربة الخضار والملح وتقليب الخليط وتركة على نار هادئة حتى الغليان ويتم بعد ذلك تهدئة النار حتى السواء وتزين بالمكسرات.