تناول اللحوم الحمراء يرتبط بقوة مع زيادة خطر الإصابة بالفشل الكلوي بين البالغين ولم تعثر الدراسة على ارتباط الفشل الكلوي مع البروتينات المستمدة من تناول الدجاج، الأسماك، البيض، بينما ظهرت البقوليات وفول الصويا كعامل وقاية من هذا الخطر لكن بنسبة قليلة.

وتوصي المبادئ التوجيهية الحالية بتقييد كمية البروتين المستهلكة والحد منها وذلك للمساعدة في إبطاء عملية إنخفاض وظائف الكلى.

وعند دراسة العلاقة بين المدخول الغذائي من المصادر الرئيسية للبروتين ووظائف الكلى من قبل وون بواي فقاموا بتحليل البيانات من دراسة سنغافورية صينية وكانت الدراسة شملت 63257 من البالغين وكان 97% منهم يقومون بإستهلاك اللحوم الحمراء وأيضاً مصادر غذائية أخرى من البروتين كالدواجن والأسماك والمحار والبيض ومنتجات الألبان وفول الصويا والبقوليات.

وبعد متوسط متابعة 15 عاماً وجد الباحثون أن تناول اللحوم الحمراء ارتبط بقوة مع خطر الفشل الكلوي، وكان الأشخاص يستهلكون كميات أعلى بمقدار 25% من اللحوم الحمراء مما إذداد خطر الإصابة بنسبة 40% مقارنة بمن يستهلكون الحوم بنسب أقل 25%، ولم يعثروا على أي رابد بإستهلاك البروتين من الدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان، في حين أن فول الصويا والبقوليات تبدوا وقائية قليلاً

إن استبدال حصة واحدة من اللحوم الحمراء مع غيرها من مصادر البروتين يقلل من الفشل الكلوي بنسبة تصل إلى 62%.

[bs_collapse id=”collapse_a776-9fdc”]
[bs_citem title=”مرجع المقال” id=”citem_dfa0-2ab2″ parent=”collapse_a776-9fdc”]

Q.-L. J. Lew, T. H. Jafar, H. W. L. Koh, A. Jin, K. Y. Chow, J.-M. Yuan, W.-P. Koh. Red Meat Intake and Risk of ESRD. Journal of the American Society of Nephrology, 2016; DOI: 10.1681/ASN.2016030248

[/bs_citem]
[/bs_collapse]