التسوّق و شراء كل ما يرغب به الشخص – ما يحتاجة وما لا يحتاجة – هو هدف كل شخص ولكننا هنا نتحدث عن التسوّق في السوبر ماركت وهذا يعنى ارتباطة بغذائنا.

لماذا يحتاج هذا النوع من التسوق إلى بعض المهارات الذكية والمحسوبة؟

لتفادي التسمّم الغذائي إذا ما تناولنا طعاماً قد يحتوي على البكتيريا التي لا يمكننا رؤيتها أو شمّها أو تذوّقها.

التسمم الغذائي او الأمراض الناتجة عن الطعام الفاسد، تحصل عند تناول المأكولات الملوّثة، والجراثيم هي التي تسبب معظم حالات التسمم، وهي عادةً تتكون بسبب الطرق الخاطئة للتعامل مع  الأكل.

الطعام قد يتلوّث بالفيروسات والطفيليات أيضاً، ولكن تبقى البكتيريا هي المصدر الأساسي للتسمم الغذائي. وللحفاظ على صحة جيدة، علينا ابقاء الميكروبات تحت السيطرة.
** ما هي عوارض التسمم الغذائي؟
قد تختلف العوارض بين تعب، قشعريرة، إرتفاع قليل بالحرارة، دوخة، ألم في الرأس، إنزعاج في المعدة، إسهال حتى الإجتفاف، مغص قوي، مشاكل في الرؤية، وفي بعض الحالات قد تؤدي الى إنعكاسات صحية سلبية.
يختلف الأشخاص فيما بينهم، فتناول نفس الطعام الملوّث يختلف بين شخص وآخر. أحد الأشخاص قد لا يتأثر أبداً، بينما شخص آخر قد يمرض بشدّة.. ردة الفعل تتأثر بنوع البكتيريا المسببه لها، ومدى تلوّث الطعام، وكمية الطعام المتناولة، وقوة مناعة الشخص تجاه هذه البكتيريا.
** من هم أكثر المعرضين للتسمّم؟
أي شخص معرّض لأن يكون ضحية التسمم الغذائي، بينما هناك بعض الأشخاص أكثر عرضة له وهم: الأطفال، الحوامل، المسنين والذين يعانون من ضعف جهاز المناعة.
** كيف نتجنب التسمم الغذائي؟
يمكننا تجنب أكثرية حالات التسمم الغذائي عبر إعداد الطعام بطرق نظيفة وصحيحة.
لتجنب التسمم الغذائي التزم بهذه القواعد:
• حافظي على نظافة الطعام. حافظي على نظافة كل ما يلامس الطعام. قومي بغسل اليدين دائماً أثناء تحضير الطعام. إستخدمي فوط، إسفنج، صحون، وأدوات مطبخية نظيفة
•  احفظي المأكولات الساخنة على حرارة مرتفعة: اطبخي المأكولات وابقيها على حرارة أكثر من 70 درجة مئوية، فالحرارة المرتفعة تقتل معظم أنواع البكتيريا، والحرارة بين 60 و 70 درجة مئوية تمنع نمو البكتيريا.

لا يجوز ترك المأكولات المطبوخة التي تحتوي على اللحوم، الدجاج، السمك، البيض والحليب ومشتقاته  في حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
• احفظي المأكولات الباردة على حرارة منخفضة: برّدي الطعام المطبوخ الذي سيقدم بارداً حتى 5 درجات مئوية أو أقل، حيث تنمو البكتيريا التي تُفسد الطعام على هذه الحرارة ببطئ شديد.

وعلى درجة حرارة أقل من 0 درجة مئوية وهي درجة حرارة التجلد يتوقف نمو البكتيريا فبذلك من الأفضل تجميد الطعام المتبقي إذا كنا لا نريد استهلاكه في خلال يومين. اتبعي الخطوات الآمنة الموجودة على غلاف المأكولات اثناء تحضير الطعام.

حضري لائحة بالاطعمة التى تحتاجينها فعلا فى مطبخك خلال الفترة القصيرة القادمة حتى لا تشترى اكثر مما تحتاجي وتفسد هذه الاطعمة قبل ان تتمكني من طبخها كالخضار واللحوم.

الأطعمة التي يمكنك شرائها:

• قومي بشراء الأطعمة التي يتمّ استهلاكها قبل انتهاء مدة صلاحيتها.
• فقط الأطعمة التي ترين انها بحالة جيدة ومغلفة جيداً.
• يمكنك اختيار الأطعمة المغلّفة والمعلّبة أولاً، خاصة لأنها غير قابلة للفساد بسهولة.
• اتركي تسوق الأطعمة المعرّضة للتلف حتى الآخر، مثل الحليب ومشتقاته، اللحم النيئ، الدجاج والسمك، إضافة إلى الأطعمة المسخّنة أو المطبوخة أو المثلّجة.
• عند شراء اللحم أو الدجاج من المكان المخصّص له في السوبرماركت، احرصي على تغليفه ووضعه في أكياس بلاستيكية، فهذا يمنع اختلاطه بأغذية أخرى قد يتسبب بنقل الجراثيم إليها.
• افصلي في سلة المشتريات الأطعمة الساخنة عن الأطعمة الباردة.
• احفظي الأطعمة الباردة والمثلّجة معاً من أجل المحافظة على البرودة عينها، ومن ثم ارفقيها على الصندوق مع بعضها كي يتمكن موضب المشتريات من وضعها في الكيس نفسه.
• اشتري الأطعمة المثلّجة بطريقة سليمة أيً من دون أن يكون عليها قطع الثلج.
• إذا كان المشوار طويلاً في السيارة لتصل إلى البيت، حاولي حفظ الأطعمة الباردة أو المثلّجة دائماً في براد عازل. ويفضل دائماً العودة مباشرة إلى البيت، دون التوقف في أماكن أخرى، من أجل وضع الأطعمة في أماكنها المخصّصة مباشرة ولتفادي تركها في السيارة لفترة أطول من اللزوم.

ما هي الأطعمة التي ينصح بتركها على رفوف السوبر ماركت؟

حاولي تجنّب كل ما تشكّ بجودته، وهذا يشمل:

• أي منتج لا يوحي بالثقة كالمعلّبات أو الأوعية المعوجة، المشققة أو غطاؤها منتفخ.
• المنتجات المتضرّرة أو الممزّقة الغلاف تدلّ على أنها قديمة أو طريقة الإهتمام بالمنتج توحي باللامبالاة.
• الأطعمة التي ينبغي أن تكون مبرّدة أو مثلجة ولكنها قد فقدت برودتها أو وضعت خارج الثلاجة أو كانت من دون غطاء.
• المنتجات غير النظيفة.
• الأطعمة من دون لاصقة غذائية.

** ولا تترددوا من لفت نظر ادارة السوبر ماركت إلى أي مشكلة عند شرائك الأغذية: مثلاً في مسألة الغلاف، التخزين أو نظافة المكان، بل على العكس سيقوم العديد من المستهلكين بشكرك على ذلك .