تقليل الدهون في النظام الغذائي لا يعني منعها تمامًا، بل يعني اختيار النوع المناسب وتناولها بكميات معتدلة. فالجسم يحتاج إلى الدهون للقيام بوظائف مهمة، لكن الإفراط في الدهون المشبعة قد يزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول ومشكلات القلب والأوعية الدموية.

يعتمد النظام قليل الدسم على تقليل إجمالي الدهون اليومية، بحيث لا تتجاوز عادة 30% من السعرات الحرارية، مع التركيز بشكل خاص على الحد من الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة المقلية، اللحوم الدسمة، الزبدة، وبعض المنتجات المصنعة.

كيف يساعد النظام قليل الدسم الجسم؟

يساهم تقليل الدهون المشبعة في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وهو من أبرز العوامل المرتبطة بتصلب الشرايين وأمراض القلب. وعند تقليل تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية، يتحسن تدفق الدم ويقل الضغط على القلب.

كما قد يساعد هذا النظام في التحكم في الوزن، لأن الدهون تحتوي على سعرات حرارية عالية مقارنة بالبروتينات والكربوهيدرات. لذلك، فإن تقليلها بطريقة مدروسة قد يساعد على خفض إجمالي السعرات اليومية دون الشعور بحرمان شديد.

ولا تقتصر الفوائد على القلب والوزن فقط، إذ يرتبط النظام قليل الدسم بتحسين بعض مؤشرات الصحة الأيضية، مثل ضغط الدم، مستويات السكر، ومحيط الخصر، وهي عوامل مهمة للوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي.

لا تستغن عن الدهون الصحية

من المهم عدم حذف الدهون بالكامل من النظام الغذائي، لأن بعض أنواع الدهون مفيدة وضرورية للجسم. الدهون غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون، المكسرات، البذور، الأفوكادو، وبعض أنواع الأسماك، قد تدعم صحة القلب عند تناولها باعتدال.

الفكرة الأساسية ليست منع الدهون، بل استبدال الدهون الضارة بخيارات صحية، وتقليل الكميات الزائدة التي قد تؤثر سلبًا على الجسم.

أطعمة مناسبة للنظام قليل الدسم

يمكن الاعتماد على أطعمة طبيعية وغير معالجة، مثل الخضروات، الفواكه، الحبوب الكاملة، البقوليات، البروتينات الخالية من الدهون، ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

كما يفضل اختيار طرق طهي صحية مثل الشواء، السلق، الطهي بالبخار، أو التحميص بدلًا من القلي، لأن طريقة الطهي قد ترفع كمية الدهون والسعرات بشكل كبير.

نموذج ليوم غذائي قليل الدسم

في وجبة الإفطار، يمكن تناول الشوفان مع القرفة والتوت، مع بياض البيض ومشروب دافئ بحليب قليل الدسم.

أما الغداء، فيمكن أن يتكون من خبز حبوب كاملة مع صدر دجاج أو تونة خفيفة، وخضروات ورقية، إلى جانب حساء خضار منخفض الصوديوم وقطعة فاكهة.

وللوجبات الخفيفة، يمكن اختيار الجزر، الفواكه، الزبادي قليل الدسم، أو الفشار المحضر دون زيوت كثيرة.

وفي العشاء، يمكن تناول سمك مشوي أو بروتين خفيف مع الأرز البني أو الكينوا وخضروات مشوية.

انتبه للمنتجات منخفضة الدسم

بعض المنتجات التي تحمل عبارة “قليل الدسم” قد تحتوي على كميات مرتفعة من السكر أو الكربوهيدرات المصنعة لتحسين الطعم. لذلك، من الأفضل قراءة الملصق الغذائي جيدًا وعدم الاعتماد فقط على العبارة المكتوبة على العبوة.

في النهاية، النظام قليل الدسم قد يكون خيارًا صحيًا لدعم القلب والتحكم في الوزن، بشرط أن يعتمد على أطعمة طبيعية ومتوازنة، مع عدم إهمال الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم يوميًا.