فيتامين “أ” من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة البشرة والعينين، ودعم جهاز المناعة والصحة الإنجابية، خاصة لدى النساء. ولأن الجسم لا يستطيع إنتاج هذا الفيتامين ذاتيًا، يجب الحصول عليه من الأطعمة الغنية به مباشرة أو من الكاروتينات، وهي مركبات نباتية يحولها الجسم إلى فيتامين “أ”.

فيما يلي أبرز المصادر الطبيعية لهذا الفيتامين الحيوي:

1. كبد البقر

يُعتبر كبد البقر من أفضل مصادر فيتامين أ على الإطلاق. إذ تحتوي الحصة الواحدة منه (حوالي 84 غرامًا) على ما يعادل سبعة أضعاف الكمية اليومية الموصى بها.
لكن يُنصح بتناوله باعتدال لأن الكبد واللحوم العضوية الأخرى غنية بالدهون المشبعة، لذا من الأفضل إدخالها في النظام الغذائي بين الحين والآخر فقط.

2. البطاطا الحلوة

توفر حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم الكمية اليومية الكاملة من فيتامين “أ” التي يحتاجها الشخص البالغ.
تُعد البطاطا الحلوة غنية بمركب البيتا كاروتين، وهو الصبغة الطبيعية التي يحولها الجسم إلى فيتامين “أ”، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحفاظ على صحة العينين والجلد.

3. السبانخ

يحتوي نصف كوب من السبانخ المسلوقة على كمية تقارب الاحتياج اليومي الكامل من فيتامين “أ”.
كما تتميز السبانخ باحتوائها على مضادات أكسدة قوية تدعم جهاز المناعة وتحافظ على نضارة البشرة.

4. حساء اليقطين

يُعد القرع أو اليقطين من المصادر النباتية الممتازة لفيتامين “أ”.
فكوب واحد من مكعبات اليقطين أو طبق من حساء القرع يوفر تقريبًا الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين، إلى جانب احتوائه على الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.

مصادر إضافية

هناك مجموعة من الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين “أ” يمكن إدراجها في النظام الغذائي، مثل:

• الجزر: من أغنى المصادر الطبيعية للبيتا كاروتين.

• الحليب ومشتقاته مثل الجبن.

• البيض وخاصة الصفار.

• سمك الرنجة وأنواع الأسماك الدهنية الأخرى.

• الفلفل الأحمر والبرتقالي الذي يمد الجسم بالكاروتينات المفيدة.