القهوة الصباحية قد تكون أكثر من مجرد وسيلة للاستيقاظ؛ فهي أيضاً غذاء فعّال لمليارات الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تعيش في أمعائنا وتُعرف باسم “الميكروبيوم”.

بحسب تقارير طبية حديثة، أبرزها ما نشرته صحيفة The Telegraph، تشير الأدلة العلمية المتزايدة إلى أن استهلاك قهوة الإسبريسو بشكل خاص يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي من خلال دعم تنوع البكتيريا النافعة، الأمر الذي ينعكس على الصحة العامة وطول العمر.

 كيف تؤثر القهوة على الأمعاء؟

“الميكروبيوم يحتوي على العديد من أنواع البكتيريا المفيدة، التي تعمل بشكل جماعي لتحسين الصحة الأيضية، الوزن، الحالة النفسية، وجودة النوم.”

وتحتوي القهوة على مركبات طبيعية تُعرف باسم البوليفينولات، التي تعمل كمضادات أكسدة قوية، وتساعد في تغذية بكتيريا البروبيوتيك المفيدة، مما يعزز نموها ووظائفها.

 الكافيين والمكروبيوم

أظهرت دراسة نُشرت عام 2023 في مجلة Nutrients أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام لديهم تنوع أعلى في الميكروبيوم القولوني، وارتفاع في مستويات بكتيريا نافعة مثل Alistipes و Faecalibacterium، وانخفاض في بكتيريا ضارة مثل Erysipelatoclostridium، التي قد تسبب التهابات واضطرابات معوية.

 البوليفينولات وحمض الكلوروجينيك

القهوة غنية بحمض الكلوروجينيك، وهو بوليفينول يُعتقد أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، والكبد الدهني، ويساعد في التحكم بالوزن. وقد ارتبط هذا التأثير بزيادة بكتيريا Bifidobacterium المفيدة في الأمعاء.

 التحضير المثالي للقهوة

هل القهوة السوداء أفضل من اللاتيه؟
الإجابة نعم. وفقاً لخبيرة الميكروبيولوجي جوليا كوبشينسكا، فإن إضافة الحليب تقلل من امتصاص البوليفينولات. كما أن إضافة السكر أو الكريمة يحوّل القهوة إلى حلوى ضارة تؤثر على سكر الدم.

أما عن نوع الحبوب، فأرابيكا وروبوستا تختلفان في خصائصهما، لكن القهوة المحمصة تحميصاً خفيفاً تحتفظ بمضادات أكسدة أكثر. ويُفضَّل تناول القهوة الطازجة لأن تخزين الحبوب لفترات طويلة يقلل من فائدتها.

 وماذا عن القهوة سريعة التحضير؟

رغم أن القهوة الفورية تحتوي على نسبة أعلى من بعض المعادن والبوليفينولات، فإنها تحتوي أيضاً على كميات أكبر من مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية قد تكون ضارة إذا استُهلكت بكثرة، إذ ترتبط بتلف الأعصاب وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

 نصائح لتعزيز الفوائد الصحية للقهوة

• اختر القهوة السوداء دون سكر أو كريمة.

• أضف توابل طبيعية مثل:

  • الهيل: مضاد للالتهاب ويساعد على تنظيم السكر.

  • الزنجبيل: يحسّن الهضم ويقلل الكوليسترول.

  • الكركم: يعزز المناعة ويساعد في الأيض، خصوصاً عند إضافته مع الحليب.