يُعد ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) في الدم أحد الأسباب الرئيسية لتكوين اللويحات في الشرايين، ما يؤدي إلى ضعف تدفق الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ورغم أن العامل الوراثي يلعب دورًا في هذه الحالة، فإن أسلوب الحياة والنظام الغذائي اليومي يمثلان عاملين أساسيين يمكن التحكم فيهما لتحسين مستويات الكوليسترول.

بحسب ما أشار إليه تقرير نشره موقع Times of India، فإن تناول أطعمة نباتية غنية بالألياف القابلة للذوبان، والدهون الصحية، ومضادات الأكسدة يمكن أن يساعد بشكل طبيعي في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.

تأثير النظام الغذائي النباتي على الكوليسترول

تشير دراسة أوردتها الكلية الأمريكية لأمراض القلب إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي صارم يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في الكوليسترول الكلي بمقدار 0.34 مليمول/لتر، وفي كوليسترول LDL بمقدار 0.3 مليمول/لتر، مقارنةً بالأنظمة الغذائية التقليدية. كما بينت مجلة جمعية القلب الأمريكية أن الحمية النباتية قد تخفض كوليسترول LDL بنسبة تصل إلى 10%، والبروتين الدهني (Apolipoprotein B) بنسبة 14%، ما يدل على تأثير إيجابي كبير على صحة القلب.

أفضل 5 أطعمة نباتية تخفض الكوليسترول الضار

1. اللوز

اللوز غني بالدهون الصحية والألياف وفيتامين E، ما يجعله فعالًا في خفض الكوليسترول الضار ومكافحة الالتهابات. الألياف الموجودة فيه ترتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتُسهم في التخلص منه، كما يمنع فيتامين E أكسدة كوليسترول LDL، وهي خطوة أساسية في تشكّل اللويحات الشريانية.

2. الشوفان

يُعد الشوفان من أكثر الحبوب فاعلية في خفض كوليسترول LDL بفضل احتوائه على ألياف “بيتا جلوكان” القابلة للذوبان، والتي تكوّن مادة هلامية في الأمعاء ترتبط بالكوليسترول وتمنع امتصاصه. كما يساعد الشوفان على تقليل الالتهابات وتحسين ضغط الدم ووظائف الأوعية الدموية.

3. البقوليات (العدس، الحمص، الفاصوليا، البازلاء)

تُعد البقوليات مصدرًا غنيًا بالألياف القابلة للذوبان والبروتين النباتي، وهي فعالة في تقليل امتصاص كوليسترول LDL. وأظهرت دراسة نشرتها المجلة الطبية الكندية (CMAJ) أن تناول كوب واحد من البقوليات يوميًا قد يقلل كوليسترول LDL بنسبة 5% في غضون أسابيع.

4. الأفوكادو

الأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والألياف، ما يساعد على تقليل الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب. دراسة منشورة في مجلة جمعية القلب الأمريكية عام 2015 أثبتت أن تناول ثمرة أفوكادو يوميًا يساهم بشكل كبير في خفض LDL لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة.

5. التوت

التوت، وخاصة التوت الأزرق والفراولة والتوت الأحمر، يحتوي على الألياف القابلة للذوبان ومضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين، والتي تقلل أكسدة LDL وتخفف الالتهابات. ووفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن تناول التوت بانتظام يساعد في خفض الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL).