رغم زيادة الوعي بأهمية الغذاء الصحي والابتعاد عن الحلويات والمشروبات الغازية، لا يزال كثير من الأشخاص يستهلكون كميات كبيرة من السكر دون أن يشعروا، من خلال ما يعرف باسم السكر الخفي. ويقصد به السكر المضاف إلى أطعمة ومشروبات تبدو صحية في ظاهرها، لكنها قد تحتوي على نسب مرتفعة من السكريات.

تكمن خطورة السكر الخفي في أنه يدخل إلى النظام الغذائي اليومي بشكل غير مباشر، ما قد يؤدي مع الوقت إلى زيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، إضافة إلى مشكلات صحية أخرى مثل الكبد الدهني واضطرابات القلب والأوعية الدموية.

ويحذر المتخصصون في التغذية من أن بعض المنتجات المصنعة تحتوي على السكر تحت مسميات متعددة، مثل شراب الذرة، والمالتوز، والدكستروز، والسكروز، وغيرها من المكونات التي تستخدم لتحسين الطعم أو إطالة مدة صلاحية المنتج.

أطعمة قد تحتوي على سكريات خفية

الزبادي المنكه

يعد الزبادي من الأطعمة المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، إلا أن الأنواع المنكهة بالفواكه قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف. لذلك يفضل اختيار الزبادي الطبيعي غير المحلى، مع إضافة الفواكه الطازجة أو القليل من القرفة لتحسين الطعم بطريقة صحية.

حبوب الإفطار والجرانولا الجاهزة

رغم أن بعض أنواع حبوب الإفطار والجرانولا يتم تسويقها على أنها خيارات صحية، فإنها قد تحتوي على حبوب مكررة ونسب مرتفعة من السكر. ويعد الشوفان أو الحبوب الكاملة المحضرة في المنزل خيارا أفضل، لأنها غنية بالألياف وتساعد على الشعور بالشبع وتنظيم مستوى السكر في الدم.

العصائر المعلبة

العصائر المعلبة، حتى تلك المكتوب عليها أنها مصنوعة من الفاكهة، قد لا تكون بديلا صحيا عن الفاكهة الكاملة. فهي غالبا تفتقر إلى الألياف، ما يجعل الجسم يمتص السكر بسرعة أكبر. لذلك يبقى تناول الفاكهة الطازجة كاملة هو الخيار الأفضل.

ألواح البروتين والطاقة

يلجأ البعض إلى ألواح البروتين أو الطاقة باعتبارها وجبة خفيفة صحية، لكن بعض الأنواع التجارية تحتوي على محليات مضافة وشوكولاتة وشراب السكر. ويمكن استبدالها بالمكسرات غير المملحة، أو الحمص المحمص، أو وجبات منزلية بسيطة مصنوعة من التمر والبذور.

الصلصات الجاهزة وتتبيلات السلطة

قد تحتوي منتجات مثل الكاتشب، وصلصات المعكرونة، وتتبيلات السلطة الجاهزة على كميات غير متوقعة من السكر. لذلك يفضل إعداد هذه الصلصات في المنزل باستخدام مكونات طبيعية مثل الطماطم الطازجة، واللبن، والتوابل.

المشروبات المنكهة الجاهزة

القهوة الباردة المعبأة، والشاي المنكه، ومشروبات الحليب الجاهزة قد تزيد من كمية السكر المستهلكة يوميا دون ملاحظة. ويمكن الاعتماد على نكهات طبيعية مثل القرفة أو الحبهان، مع تقليل السكر تدريجيا حتى يعتاد الجسم على مذاق أقل حلاوة.

لماذا يجب تقليل السكر الخفي؟

يساعد تقليل السكريات المضافة على استقرار مستوى الجلوكوز في الدم، والحد من تقلبات الطاقة المفاجئة، كما يساهم في تقليل السعرات الحرارية الزائدة التي ترتبط بزيادة الوزن. وقد يؤثر الإفراط في تناول السكر أيضا في صحة البشرة، لأنه قد يضعف ألياف الكولاجين والإيلاستين المسؤولة عن مرونة الجلد.

كيف يمكن تجنب السكريات الخفية؟

ينصح بقراءة الملصقات الغذائية بعناية قبل شراء المنتجات، والانتباه إلى أسماء السكر المختلفة ضمن المكونات. كما يفضل الاعتماد على الأطعمة الطبيعية مثل الخضراوات، والفواكه الكاملة، والبقوليات، والحبوب الكاملة.

ومن الأفضل تقليل المشروبات المحلاة والعصائر المعلبة، واختيار مصادر طبيعية للسكر عند الحاجة مثل الفواكه والتمر والزبيب، مع عدم الإفراط في تناولها.

ورغم استخدام بعض المحليات الصناعية كبديل للسكر، فإن الاعتماد الزائد عليها قد لا يكون الحل الأفضل دائما. لذلك يبقى الخيار الأكثر صحة هو تقليل التعود على المذاق الحلو تدريجيا، واتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على الأطعمة الطبيعية قدر الإمكان.