تُظهر الأبحاث الحديثة أن عادات الحياة غير الصحية تلعب دورًا كبيرًا في انتشار أمراض الكبد، خاصة تلك المرتبطة بالنظام الغذائي. ورغم أن الكثيرين يعتقدون أن اللحوم أو السمن هي الأطعمة الأكثر ضررًا للكبد، إلا أن الحقيقة مختلفة تمامًا. و أن شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) هو أخطر مكوّن على صحة الكبد، وليس الدهون أو اللحوم كما يظن البعض.

 مرض الكبد الدهني في ازدياد

أصبح مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) من أكثر أمراض الكبد شيوعًا حول العالم، حيث تشير مؤسسة الكبد الأمريكية إلى أن نحو 100 مليون شخص في الولايات المتحدة وحدها مصابون به، أي ما يعادل 25% من السكان.
ويرتبط هذا المرض بتراكم الدهون في الكبد دون وجود علاقة بتناول الكحول، وغالبًا ما يكون النظام الغذائي غير الصحي هو السبب الرئيسي وراءه.

 المكون الأخطر: شراب الذرة عالي الفركتوز

يشرح الدكتور سنايدر أن هذا النوع من السكر الصناعي، والمستخدم بكثرة في المشروبات الغازية، والحلويات، والبسكويت، والصلصات، يشكل خطرًا كبيرًا على الكبد.
فعلى عكس الجلوكوز، يتم تحويل الفركتوز إلى دهون مباشرة في الكبد، مما يزيد من فرص الإصابة بتلف الكبد والالتهابات.

 ما هو الفركتوز ولماذا هو ضار؟

الفركتوز نوع من السكر يوجد طبيعيًا في الفواكه والخضروات، لكن الخطر يأتي من الفركتوز الصناعي الموجود في المنتجات المُصنعة مثل شراب الذرة عالي الفركتوز والسكر الأبيض.
عند تناوله بكميات كبيرة، يؤدي إلى اضطراب في بطانة الأمعاء وتوازن البكتيريا المفيدة، مما يزيد من امتصاص الدهون إلى الكبد ويساهم في تراكمها وتلف خلاياه.

 كيف تحمي كبدك؟

• قلل من تناول المشروبات الغازية والعصائر المحلاة.

• ابتعد عن الأطعمة المصنعة والمعلبة قدر الإمكان.

• اختر مصادر طبيعية للسكر مثل الفواكه الطازجة.

• حافظ على نظام غذائي متوازن وغني بالألياف والبروتين.