تعد مضادات الأكسدة عناصر أساسية لدعم صحة الجسم، لأنها تقلل الالتهابات وتحمي الخلايا من التلف. وتوجد بكثرة في الأطعمة الداكنة اللون مثل الأحمر القاني والأسود، لاحتوائها على مركبات نباتية فعالة أبرزها البونيكالاجينات والفلافونول والأنثوسيانين.

فيما يلي مجموعة من الأغذية الغنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة ودورها في دعم الصحة:

1. الخرشوف

يمتاز الخرشوف بكونه من أعلى الخضراوات تركيزا بمضادات الأكسدة. يحتوي كل كوب منه على نحو 12.6 ملليجرام من فيتامين سي، إضافة إلى مركبات فينولية مهمة مثل السينارين وحمض الكلوروجينيك. كما يقدم قدرا جيدا من البروتين مقارنة بمعظم الخضراوات.

2. التوت الأسود

يتميز التوت الأسود بتركيبته الغنية بمضادات الأكسدة المتنوعة مثل فيتامين سي، فيتامين هـ، الأنثوسيانين، حمض الإلاجيك، الكيرسيتين، ومركبات تربينويدية. وتشير الدراسات إلى أن هذه العناصر تدعم خفض الالتهابات وتقلل مخاطر الأمراض المزمنة.

3. القهوة

يحتوي كوب القهوة الواحد على أكثر من مئة نوع من البوليفينولات، وغالبيتها أحماض فينولية ذات تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. ويرتبط تناول القهوة بانتظام بدعم وظائف الدماغ وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة.

4. الفراولة

تعد الفراولة من الفواكه الغنية بالأنثوسيانين وحمض الإلاجيك، إضافة إلى الألياف والفيتامينات والمعادن مثل المنجنيز وحمض الفوليك. وتساهم هذه المكونات في تعزيز المناعة وحماية الخلايا.

5. الشوكولاتة الداكنة

تضم حبوب الكاكاو مركبات فلافونول قوية مثل الكاتيكين والإبيكاتشين والبروسيانيدين، وهي السبب وراء فوائد الشوكولاتة الداكنة في دعم صحة القلب وتحسين الدورة الدموية.

6. التوت الأحمر

يحتوي التوت الأحمر على نسب مرتفعة من الأنثوسيانين والإيلاجيتانين، وهما من أهم المركبات النباتية المضادة للأكسدة. وتظهر الأبحاث أن هذا النوع من التوت يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ودعم صحة الخلايا.