بالرغم من بساطة نبتة البقدونس إلّا أنّها ذات قيمة غذائية تفوق التصور، فهي تحتوي على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان، تحتوي على عنصر الحديد الذي يدعم مقاومة الجسم للأمراض، وكذلك يزيد من مناعة جسم الإنسان.

وأكدّت معظم الأبحاث المتعلقة بنبات البقدونس أنّه يحتوي على عنصر الكاليسوم بكمية كبيرة الذي بدوره يعمل على تقوية العظام والأسنان، وكذلك تحتوي على أملاح الحديد والعديد من الفيتامينات الأخرى. نستطيع استخدام البقدونس في العديد من الأطباق، مثل تحضير السلطات ومنها التبولة التي يتطلب تحضيرها كمية كبيرة من البقدونس الطازج، أيضاً يستخدم في الطبخ مع اللحم المشوي، وفي الحشوات كحشو ورق العنب والكوسا والباذنجان، … إلخ، وكذلك يستخدم في تزيين معظم الأطباق من خلال أوراقه اليانعة.

ولا يقتصر استعمال البقدونس نيئاً أو مع الطبخ فقط بل يمكن تحضيره على شكل شراب البقدونس، عصير البقدونس ومنقوع البقدونس ومغلي البقدونس، الذي يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الجمة، فهو يسخدم في علاج الكثير من الأمراض الشائعة، والتي يعاني منها الكثير فهو سهل الإعداد وفي متناول يد الجميع.