البرتقال والجريب فروت ليسا المصدرين الوحيدين لفيتامين سي، فهناك مجموعة واسعة من الخضروات الغنية بهذا الفيتامين، وبعضها يحتوي على كميات تفوق ما يوجد في البرتقال، بالإضافة إلى ما تقدمه من فوائد أخرى مثل الألياف، مضادات الأكسدة، والمعادن المهمة لصحة الجسم، وفقًا لموقع Good Housekeeping.

فيتامين سي عنصر أساسي لدعم جهاز المناعة، ويساعد في إنتاج الكولاجين، ويُعزز امتصاص الحديد من المصادر النباتية، كما يحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة. وبما أن الجسم لا ينتجه أو يخزنه، فمن الضروري الحصول عليه يوميًا من الغذاء.

مصادر غنية بفيتامين سي من الخضروات

الفلفل الأحمر الحلو
يُعتبر من أغنى المصادر بفيتامين سي، حيث يحتوي نصف كوب منه على نحو 95 ملج. نصف ثمرة فقط تمنحك فيتامين سي أكثر من برتقالة كاملة. كما أنه غني بالبيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ، الضروري لصحة النظر، المناعة، والجلد.

الفلفل الأخضر الحلو
يوفر نصف كوب حوالي 60 ملج من فيتامين سي، إضافةً إلى فيتامين ب6 الذي يدعم عملية التمثيل الغذائي ويقوي المناعة. يمكن تناوله كوجبة خفيفة، إضافته للسلطات، أو للعجة لإضفاء قيمة غذائية ولون جذاب.

البروكلي
يحتوي نصف كوب مطهو على 51 ملج من فيتامين سي، بينما يعطي نصف كوب نيئ 39 ملج. وعلى الرغم من أن الطهي يقلل محتوى فيتامين سي، إلا أن الخضار المطهو يأخذ مساحة أقل، مما يسمح بتناول كمية أكبر. البروكلي أيضًا غني بمركب السلفورافان، الذي قد يساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

القرنبيط
نصف كوب نيئ منه يحتوي على نحو 26 ملج من فيتامين سي. كما أنه غني بالألياف، التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراضه.

السبانخ
يمنح نصف كوب نيئ حوالي 4 ملج من فيتامين سي، ويعد مصدرًا نباتيًا جيدًا للحديد، الذي ينقل الأكسجين في الجسم ويساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة. ولزيادة امتصاص الحديد، يُفضل تناوله مع خضروات غنية بفيتامين سي مثل الفلفل أو البروكلي.