لن تتضرر صحتك بالتوقف عن تناول الخبز والأطعمة الأخرى التي تحتوى على القمح، إذا قمت بذلك بشكل صحيح. اذ يعد القمح والعديد من منتجاته، كالاطعمة المكونة من الحبوب الغنية بالمعادن والفيتامينات واحدة من الاطعمة الاساسية بالنسبة لنا

وفي الماضي، كان يؤدي التوقف عن تناول الخبز الى خطر نقص المغذيات الاساسية كفيتامين ب والحديد، لكن يتوافر اليوم العديد من البدائل الجيدة الخالية من القمح التي قد لا تؤثر سلبا على الحمية الغذائية المتوازنة.

وتتوافر اليوم بدائل جيدة للقمح التي يمكنك شراؤها من المتجر. فابحث عن الخبز الخالي من الغلوتين وجرب الانواع الاخرى من الحبوب مثل الكينوا، والذرة، والارز. عليك فقط ان تتاكد من انك تستبدل الخبز القائم على القمح بالاطعمة المغذية الاخرى المعادله له.

وعليك ان تتاكد من انك قد استبعدت تماما كل الاطعمة القائمة على القمح من حميتك الغذائية. حيث ان هناك بعض الاطعمة التي يعرف انها مصنوعة من القمح مثل الخبز لكن هناك اطعمة اخرى لا يعرف عنها ذلك مثل صلصة الصويا.

إن بعضا ممن يعانون من حساسية القمح ليس لديهم مشكلات في تناول الخبز المحمص (قمح مخبوز ليسهل هضمه)، او الخبز المخمر، او الخبز المصنوع من القمح الفرنسي، او اي خبز يصنع في مخبز متخصص وليس في المتجر.

حيث ان بعض المخابز التي في المتاجر تصنع الخبز بطريقة كوريلوود التي تستبعد مرحلة التخمر الثاني كي تتم عملية الخبز بسرعة. كما يبدو ان الناس يعانون من مشكلات عند هضم خبز المتاجر، لذا فدائما ما يوصي بتجنب الارغفة المشتراة من المتجر.

حمية فودماب المضادة للانتفاخ:

قد يساعد ذلك النوع المحدد من الحمية الخالية من القمح بعض الناس الذين يعانون من حساسية القمح. فتلك الحمية معدة في الأصل للناس الذين يعانون من اعراض تهيج المعدة، حيث يوصي اخصائي النظم الغذائية الناس الذين يعانون من المشكلات عند هضم القمح باتباع الحمية منخفضة الفودماب.

فودماب ليس اسما دعائيا، لكنه يشير الى قليل السكاريد، وثنائي السكاريد، واحادي السكاريد، والكحوليات عديدة الهيدروكسيل القابلة للتخمر، والتي تعد من انواع الهيدروكربوهيدرات التي تفككها الامعاء وتمتصها بالكاد.

حيث تقوم الحمية في الأساس على استبعاد الفودماب القابل للتخمر والذي قد يسبب نمو البكتريا المؤدية للاسهال والانتفاخ. ويقصد بهذا التوقف عن تناول منتجات القمح والاطعمة الاخرى القابلة للتخمر مثل البصل، والتفاح، والكمثرى، وعيش الغراب، والعسل، والكرنب واللبن في بعض الاحيان.

و حمية الفودماب قد نجحت بشكل كبير بالنسبة للاشخاص الذين يعانون من أعراض تهيج المعدة، لانها تقوم باستبعاد القمح، وقد يجد العديد من المصابين بحساسية القمح انها مجدية.

 كما يمكن ان يكون للحمية منخفضة الفودماب تأثير افضل اذا تم اقترانها بنصيحة غذائية خاصة من اخصائي النظم الغذائية.

[bs_collapse id=”collapse_40b2-78c2″]
[bs_citem title=”مرجع المقالة” id=”citem_0128-9069″ parent=”collapse_40b2-78c2″]
webteb.com
[/bs_citem]
[/bs_collapse]