يعتاد الكثير من الناس على تقشير الفاكهة قبل تناولها، مثل التفاح والموز والبرتقال والليمون، رغم أن هذه القشور تعد من أكثر الأجزاء احتواءً على المغذيات. فهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والزيوت العطرية والمركبات النباتية التي تساهم في تحسين الهضم، ودعم مستويات الطاقة، وتعزيز المناعة.

تشير أبحاث غذائية إلى أن قشور الفاكهة تحتوي على تركيز عالٍ من العناصر المفيدة بفضل دورها الطبيعي في حماية الثمرة من العوامل الخارجية. هذا يجعل الطبقات الخارجية مليئة بالمغذيات النباتية التي تبقى داخل القشرة حتى بعد حصاد الفاكهة.

فوائد قشور التفاح
قشر التفاح من أكثر القشور قيمة غذائية، فهو يحتوي على مركبات تساعد على تقليل الالتهابات ودعم القلب، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف التي تُبطئ الهضم وتساعد على توازن مستويات السكر في الدم. كما تسهم مضادات الأكسدة فيه في حماية البشرة من التأثيرات البيئية. تناول التفاح بقشره طريقة بسيطة لتعزيز كمية العناصر الغذائية اليومية.

فوائد قشور الليمون
قشر الليمون يحتوي على مركبات تساعد على تقوية المناعة وقد تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات والميكروبات. كما يضيف نكهة منعشة للطعام دون الحاجة لإضافة السكر أو الملح، مما يجعله خيارًا مناسبًا للوصفات الصحية.

فوائد قشور البرتقال
تتميز قشور البرتقال بوجود الألياف والبكتين، وهي ألياف قابلة للذوبان تدعم الهضم وتحافظ على انتظام حركة الأمعاء، إضافة إلى دورها في تغذية البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. ونظرًا لأن طعمها قد يكون مرًا، يفضل تناولها بكميات صغيرة أو مزجها مع مكونات أخرى لتحسين النكهة.

طرق إدخال قشور الفاكهة في النظام الغذائي

اغسل الفاكهة جيدًا للتخلص من بقايا المبيدات أو الأوساخ، ويفضل اختيار الفاكهة العضوية عند تناول القشور.
أدخل القشور تدريجيًا إلى غذائك بسبب محتواها العالي من الألياف، خاصة لمن لديهم حساسية هضمية.
استخدم الطهي لتليين القشور القاسية وتحسين طعمها.
تجنب القشور التالفة أو المتعفنة أو شديدة المرارة.