ما هو المشروم ؟ 

المشروم (الفطر) هي نوع من الفطريات التي تأتي بأشكال وأحجام وألوان مختلفة. لقد تم استهلاكها منذ آلاف السنين ويستخدمون في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم. هناك حوالي 14000 نوع مختلف من المشروم (الفطر) ، ولكن عدد قليل منهم فقط صالحة للأكل ولديها فوائد صحية.

أنواع المشروم (الفطر):

– فطر الـــ Button : الفطر الأكثر شيوعًا، لديها نكهة معتدلة ومتوفرة بأحجام وألوان مختلفة ، تتراوح من اللون الأبيض إلى البني.

– فطر الـــ Portobello: هذه الفطر هي نسخة أكبر من فطر Button ولها نسيج لحمي. غالبًا ما تستخدم كبديل لحوم في الأطباق النباتية والنباتية.

– فطر الــ شيتاكي: هذا النوع من الفطر هو موطنه في شرق آسيا وله نكهة دخان مميزة. يستخدم عادة في الأطباق والحساء.

– فطر المحار Oyster : هذه الفطر لها نكهة حساسة وملمس مخملي. غالبًا ما يتم استخدامها في الحساء ، وأطباق المعكرونة.

– فطرالـــ Enoki: هذه الفطر لها جذع طويل ورقيق وقبعة صغيرة. لديهم نكهة خفيفة ، وتستخدم عادة في الحساء والسلطات.

ما الفوائد الصحية للمشروم (الفطر):

غني بالمواد المغذية:

الفطر منخفض في السعرات الحرارية وهي مصدر ممتاز للمواد الغذائية. إنها مصدر جيد للفيتامينات B و D ، وكذلك المعادن مثل السيلينيوم والنحاس والبوتاسيوم.

معزز للمناعة:

تحتوي الفطر على بيتا جلوكان ، وهي سكريات معقدة يمكن أن تساعد في تعزيز الجهاز المناعي. يمكن للجلوكان بيتا أن يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء ، والتي هي المسؤولة عن محاربة الالتهابات والأمراض.

تساعد في مكافحة السرطان:

 تشير بعض الدراسات إلى أن الفطر قد يكون له خصائص مضادة للسرطان. تحتوي الفطر على مركبات مثل ergothioneine والسيلينيوم ، والتي ثبت أن لها خصائص مضادة للورم.

يساعد في إدارة سكر الدم:

بعض أنواع الفطر ، مثل فطر شيتاكي ، تحتوي على مركبات يمكن أن تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم. يمكن لهذه المركبات تحسين حساسية الأنسولين وتقلل من الالتهاب ، مما قد يساعد في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

قد تحسن صحة القلب:

تحتوي الفطر على مركبات مثل بيتا الجلوكان والسكريات ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب. يمكن لهذه المركبات أن تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم وتقلل من الالتهاب ، مما قد يساعد في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.

جيد لصحة الدماغ:

تحتوي الفطر على مركبات مثل ergothioneine والكولين ، والتي تعد ضرورية لصحة الدماغ. Ergothioneine هو مضاد للأكسدة يمكن أن يحمي الدماغ من الإجهاد التأكسدي ، في حين أن الكولين ضروري لإنتاج الناقلات العصبية.

، أقوى تركيبة طبيعية لدعم المناعة ويحتوي على 10 أنواع من المشروم وهو أفضل مصدر للسيلينيوم لتخفيف الشعور بالتعب والاكتئاب و تنظيم سكرالدم ، ذو خصائص مضادة للأكسدة القوية ، 60 كبسولة نباتية سهلة الهضم والامتصاص ، صناعة امريكية ، متوفر بجميع فروع دكتور نيوترشن ومن خلال الموقع الالكتروني .