أظهرت دراسة أمريكية جديدة أن إضافة التوابل الحارة مثل الفلفل الحار إلى الطعام يمكن أن تكون وسيلة فعّالة للحد من كمية الغذاء المتناول، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية.

البحث الذي أجرته جامعة بنسلفانيا ونشر في دورية علمية متخصصة في التغذية، أوضح أن الأطعمة المتبلة تجعل الأشخاص يأكلون ببطء أكثر ويشعرون بالامتلاء بسرعة أكبر، مما يقلل من استهلاكهم للطعام.

وقالت الباحثة بيج كانينهام، رئيسة فريق الدراسة: “نعرف أن تناول الطعام ببطء يقلل من الكمية المستهلكة، واعتقدنا أن التوابل الحارة قد تكون وسيلة طبيعية لتحقيق ذلك”.

وخلال التجربة، تم تقديم وجبات بدرجات متفاوتة من التوابل لمجموعة من المتطوعين، مع مراقبة الكمية التي يتناولونها. وأظهرت النتائج أن زيادة الحدة في الطعم دفعت المشاركين لتناول الطعام بوتيرة أبطأ، حيث احتفظوا بالطعام في أفواههم لفترة أطول، مما عزز لديهم شعور الشبع والامتلاء.

وأكد جون هايز، أستاذ علوم التغذية وأحد المشاركين في الدراسة، أن النتائج تفتح المجال لاستخدام الفلفل الحار كإستراتيجية بسيطة وفعّالة للحد من الإفراط في تناول الطعام، وبالتالي المساهمة في مواجهة مشكلة السمنة وزيادة الوزن.