يعتقد كثيرون أن الابتعاد عن الحلويات وتقليل السكر هو المفتاح الوحيد للحفاظ على مستويات مستقرة من الجلوكوز، لكن الأمر أكثر تعقيدًا من ذلك.

فالتحكم في سكر الدم لا يرتبط فقط بكمية السكر التي نتناولها، بل يتأثر أيضًا بنوعية الكربوهيدرات، وكمية البروتين والألياف والدهون في الوجبات، إلى جانب النشاط البدني والوزن والحالة الصحية العامة.

وبحسب التقرير، فإن بعض العناصر الغذائية قد تساهم ضمن نظام غذائي متوازن في دعم عملية التمثيل الغذائي واستجابة الجسم للأنسولين، لكنها لا تمثل علاجًا مستقلًا لارتفاع سكر الدم، ولا يمكن أن تحل محل الأدوية أو المتابعة الطبية.

1. البروتين ودوره في توازن سكر الدم بعد الوجبات

لا تقتصر أهمية البروتين على بناء العضلات والحفاظ عليها، فقد يكون له أيضًا دور في طريقة استجابة الجسم للجلوكوز بعد تناول الطعام.

فتناول مصدر للبروتين مع الوجبة، أو إلى جانب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، قد يساعد على إبطاء عملية الهضم ووصول الجلوكوز إلى الدم، مما قد يساهم في الحد من الارتفاع السريع لسكر الدم بعد الوجبات لدى بعض الأشخاص.

ومن المصادر الغذائية الجيدة للبروتين:

• البيض.

• الأسماك.

• الدجاج.

• الجبن ومنتجات الألبان المناسبة.

• البقوليات.

ولا يعني ذلك ضرورة الاستغناء عن الكربوهيدرات، بل إن تحقيق التوازن بين مكونات الوجبة يعد أكثر أهمية من التركيز على عنصر واحد فقط.

2. الألياف قد تساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز

تعد الألياف الغذائية من العناصر المهمة عند التخطيط لنظام غذائي متوازن، خاصة الألياف القابلة للذوبان.

فهي قد تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الجلوكوز، مما يجعل ارتفاع مستوى السكر بعد تناول الطعام أكثر تدريجًا.

وتتوفر الألياف بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، مثل:

• الخضراوات.

• الفواكه الكاملة.

• البقوليات.

• الحبوب الكاملة.

3. الفاكهة الكاملة أفضل من العصير

هناك فرق مهم بين تناول ثمرة الفاكهة كاملة وشربها في صورة عصير.

فالاكهة الكاملة تحتفظ بالألياف الموجودة بها، بينما قد يؤدي شرب العصير إلى استهلاك كمية أكبر من السكريات خلال فترة قصيرة مع الحصول على كمية أقل من الألياف.

لذلك، يمكن أن يكون اختيار ثمرة فاكهة كاملة بدلًا من العصير خطوة بسيطة للمساعدة على تكوين نظام غذائي أكثر ملاءمة للتحكم في مستويات الجلوكوز.

4. الدهون الصحية وأوميجا 3

توجد أحماض أوميجا 3 الدهنية في مجموعة من الأطعمة، من أبرزها:

• الأسماك الدهنية.

• الجوز.

• بعض أنواع البذور.

ولا تعد أوميجا 3 وسيلة مباشرة لخفض سكر الدم، لكنها يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.

كما ترتبط الدهون الصحية عمومًا بدعم صحة القلب والتمثيل الغذائي، ولذلك قد يكون إدخالها ضمن الوجبات خيارًا أفضل من الاعتماد بصورة كبيرة على الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة.

5. المغنيسيوم ودوره في استقلاب الجلوكوز

يلعب المغنيسيوم دورًا في العديد من العمليات الحيوية داخل الجسم، بما في ذلك العمليات المرتبطة بوظيفة الأنسولين واستقلاب الجلوكوز.

وتشمل المصادر الغذائية الغنية بالمغنيسيوم:

• الخضراوات الورقية الخضراء.

• المكسرات والبذور.

• البقوليات.

• الحبوب الكاملة.

• بعض أنواع الأسماك.

لكن وجود علاقة بين المغنيسيوم واستقلاب الجلوكوز لا يعني أن تناول مكملات المغنيسيوم يمكنه علاج مرض السكري أو الوقاية منه.

لذلك، لا يفضل البدء في استخدام مكملات المغنيسيوم لمجرد ارتفاع مستوى السكر دون استشارة الطبيب أو المختص.

ماذا عن الحديد وسكر الدم؟

يختلف الحديد عن العناصر السابقة، لأنه لا يعمل بشكل مباشر على خفض مستوى الجلوكوز.

لكن نقص الحديد وفقر الدم المرتبط به قد يؤثران في نتائج تحليل الهيموجلوبين السكري HbA1c، وهو الفحص المستخدم لتقدير متوسط مستوى السكر في الدم خلال الأشهر السابقة.

وفي بعض الحالات، قد يرتبط نقص الحديد بارتفاع قراءة HbA1c دون وجود ارتفاع مماثل في مستويات الجلوكوز.

لكن هذا لا يعني استخدام مكملات الحديد بهدف خفض السكر التراكمي، لأن تناول الحديد دون وجود نقص فعلي قد يكون ضارًا. لذلك يجب التأكد أولًا من وجود نقص من خلال الفحوصات المناسبة واتباع توصيات الطبيب.

هل يوجد عنصر غذائي واحد قادر على خفض السكر؟

لا يوجد طعام أو عنصر غذائي واحد يمكن الاعتماد عليه بمفرده لعلاج ارتفاع سكر الدم.

فالتحكم في مستويات الجلوكوز يعتمد على مجموعة متكاملة من العادات، أهمها:

• اتباع نظام غذائي متوازن.

• التحكم في حجم الحصص الغذائية.

• اختيار مصادر الكربوهيدرات الغنية بالألياف.

• الحصول على كمية مناسبة من البروتين.

• ممارسة النشاط البدني بانتظام.

• الحفاظ على وزن صحي.

• الالتزام بالأدوية الموصوفة عند الحاجة.

• المتابعة المنتظمة مع الطبيب.

الخاتمة

تقليل الحلويات خطوة مهمة، لكنه ليس العامل الوحيد الذي يؤثر في مستويات سكر الدم. فتركيبة الوجبة بالكامل، بما تتضمنه من بروتين وألياف ودهون صحية ومصادر جيدة للمعادن، إلى جانب نمط الحياة والنشاط البدني، تلعب دورًا مهمًا في الصحة الأيضية.

ويجب عدم استخدام الأطعمة أو المكملات الغذائية كبديل عن علاج مرض السكري أو الأدوية الموصوفة، كما أن استمرار ارتفاع مستويات سكر الدم يحتاج إلى تقييم طبي لمعرفة السبب وتحديد الطريقة المناسبة للتعامل معه.