كشفت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الخضراوات والحبوب والبقوليات، يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

وحذّرت نتائج الدراسة من أن اتباع حمية منخفضة الألياف يزيد من احتمالية تضييق الشرايين نتيجة تراكم اللويحات الدهنية والكوليسترول، وهي العملية المعروفة بتصلب الشرايين.

وتتسبب هذه اللويحات في ضيق الشرايين وتقليل تدفق الدم، كما قد تنفجر اللويحات غير المستقرة، ما يؤدي إلى انسداد الشريان وحدوث نوبات قلبية أو سكتات دماغية.

أُجريت الدراسة في جامعة لوند بالسويد، حيث قام الباحثون بمتابعة الحالة الصحية والتغذوية لـ24 ألف شخص أصحاء، وجمعوا بياناتهم من خلال صور القلب والشرايين مع بداية الدراسة، ثم بعد عدة سنوات من المتابعة.

وأظهرت النتائج أن 44% ممن اتبعوا نظامًا غذائيًا غير صحي تعرضوا لتكوّن لويحات شريانية، مقابل 36% ممن التزموا بأنظمة غذائية صحية. كما تبين أن المشكلات الخطرة مثل تضيق الشرايين بنسبة 50% أو أكثر، أو تكوّن لويحات غير مستقرة عرضة للانفجار، كانت أكثر شيوعًا بنسبة 60% بين أصحاب أسوأ العادات الغذائية.