في تحذير علمي جديد، كشفت دراسة تحليلية موسعة أجرتها جامعة واشنطن أن استهلاك الأطعمة المصنعة بانتظام، حتى بكميات صغيرة، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.

ووفق ما نقلته نيويورك بوست، حلل الباحثون 77 دراسة مختلفة لتقييم العلاقة بين كميات محددة من هذه الأطعمة الشائعة وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

وأوضح ديميوز هايلي، الباحث الرئيسي في الدراسة من معهد القياسات الصحية والتقييم بجامعة واشنطن، في تصريح لشبكة فوكس نيوز ديجيتال:
“أظهر تحليلنا أن الاستهلاك المستمر ولو لكميات محدودة من اللحوم المصنعة، والمشروبات المحلاة، والدهون المتحولة، يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، وأمراض القلب الإقفارية، وسرطان القولون والمستقيم. ببساطة، لا يوجد مستوى آمن لتناول هذه الأطعمة، ومن الأفضل تجنبها تماماً”.

أرقام صادمة حول المخاطر
بالنسبة للحوم المصنعة، وجدت الدراسة أن تناول ما بين 0.6 و57 غراماً يومياً يزيد احتمال الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 11%، في حين أن تناول ما بين 0.78 و55 غراماً يومياً قد يرفع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 7%. وللتوضيح، يبلغ وزن قطعة هوت دوغ واحدة حوالي 50 غراماً، ما يعني أن حصة يومية صغيرة تكفي لزيادة الخطر.

أما بالنسبة للمشروبات المحلاة بالسكر، أظهر التحليل أن تناول ما بين 1.5 و390 غراماً يومياً يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري بنسبة 8%، في حين أن استهلاك نحو 365 غراماً منها يومياً قد يرفع احتمال الإصابة بأمراض القلب الإقفارية بنسبة 2%.

كما حلل الباحثون تأثير الأحماض الدهنية المتحولة، ووجدوا أنه عندما تشكل هذه الدهون ما بين 0.25% و2.56% من إجمالي الطاقة اليومية، فإنها تزيد خطر أمراض القلب بنسبة 3%. ومن الأمثلة الشائعة على هذه الدهون: البسكويت، الكوكيز، المخبوزات، البيتزا المجمدة، مبيض القهوة، السمن النباتي، ومنتجات العجين المبردة.

وأكد هايلي أن العلاقة بين الأطعمة المصنعة والأمراض المزمنة موثقة في دراسات سابقة، إلا أن هذه الدراسة استخدمت أسلوباً تحليلياً متقدماً لتقييم الأدلة بشكل أكثر دقة، مبيناً أن أخطر الآثار الصحية تظهر حتى عند التعرض لكميات قليلة تعادل حصة واحدة أو أقل.

وفي ختام الدراسة، أوصى الباحثون بالحد من تناول الأطعمة المصنعة أو التوقف عنها تماماً. وقال هايلي:
“على كل من يستهلك هذه الأطعمة بانتظام، حتى بكميات قليلة، أن يدرك أن المخاطر الصحية تزداد مع مرور الوقت”.