من المعروف أن الإفراط في تناول السكر يضر بالصحة، لكن تحليلاً علمياً جديداً يشير إلى أن طريقة استهلاك السكر قد تكون بنفس أهمية الكمية.

ففي مراجعة شملت نحو 30 دراسة، نُشرت في مجلة Advances in Nutrition، تبيّن أن تناول المشروبات المحلاة بالسكر، مثل المشروبات الغازية، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري أكثر من تناول الأطعمة المحلاة بالسكر كالكعك والبسكويت.

توضح كارين ديلا كورتي، الأستاذة المساعدة في علوم التغذية بجامعة بريغهام يونغ والمؤلفة الرئيسية للدراسة، أن هذا البحث يسد فجوة معرفية مهمة، حيث يبرز أن السياق الذي يُستهلك فيه السكر يلعب دوراً رئيسياً في تحديد مخاطره.

أيهما أخطر: شرب السكر أم تناوله؟
استعرض الباحثون بيانات 29 دراسة تابعت عادات أكثر من نصف مليون شخص عبر قارات مختلفة. وخلصت النتائج إلى أن السكر في الأطعمة لم يكن مرتبطاً بزيادة خطر السكري من النوع الثاني، بل وُجد في بعض الحالات أن تناوله قد يرتبط بانخفاض الخطر.

أما المشروبات المحلاة، فقد تبين أن تناول 12 أونصة (حوالي 340 جراماً) يومياً منها يزيد خطر الإصابة بالسكري بنسبة 25%. حتى عصير الفاكهة ارتبط بزيادة الخطر بنسبة 5% لكل 8 أونصات (حوالي 225 جراماً).

وقالت كارين إن هذه النتائج تثبت أن «السكريات ليست كلها متساوية». وأضافت أن الدراسة لم تؤكد علاقة سببية مباشرة بين المشروبات المحلاة والسكري، لكنها وثّقت ارتباطاً قوياً بينهما.

ولفتت لورا شميت، الأستاذة بمعهد دراسات السياسات الصحية بجامعة كاليفورنيا، إلى أن أنماط الحياة الأخرى قد تسهم أيضاً في زيادة المخاطر، فالأشخاص الذين يستهلكون الكثير من هذه المشروبات غالباً ما يكونون أقل نشاطاً بدنياً.

لماذا السكر السائل أكثر خطراً؟
أوضحت كارين أن المشروبات المحلاة تفتقر إلى الألياف أو البروتين أو الدهون التي تبطئ الهضم، ما يؤدي إلى دخول السكر بسرعة إلى الدم، وارتفاع مفاجئ في مستويات الجلوكوز والإنسولين، وتجاوز إشارات الشبع الطبيعية.

كما يسبب الفركتوز الزائد تراكم الدهون في الكبد، مما يزيد احتمال مقاومة الإنسولين واضطراب التمثيل الغذائي، وهي عوامل ترتبط بتطور السكري من النوع الثاني.

وأشارت لورا إلى أن الإضافات الكيميائية والألوان والنكهات الصناعية في المشروبات السكرية تؤثر أيضاً على التوازن الأيضي للجسم.

وأكدت: «المشروبات الغازية والرياضية والكوكتيلات السكرية عادةً ما تكون ضارة بالصحة، والأفضل الامتناع عنها تماماً أو تناولها بحذر شديد».

كيف تقلل استهلاك المشروبات السكرية؟
أوضحت لورا أن هذه المشروبات قد تسبب شعوراً مشابهاً للإدمان. ونصحت من يجد صعوبة في الإقلاع عنها باتباع خطوات تدريجية، مثل:
✅ مزج الصودا أو العصير بنصف كمية من المياه الغازية العادية،
✅ ثم تقليل كمية المشروبات المحلاة تدريجياً أسبوعاً بعد أسبوع،
✅ حتى تصل في النهاية إلى شرب الماء أو العصائر الطبيعية فقط.