في تحذير جديد يستند إلى دراسة واسعة، كشف باحثون أن اتباع نظام غذائي منخفض الألياف وغني باللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل كبير.
فقد أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتبعون هذا النمط الغذائي ترتفع لديهم احتمالات الإصابة بلويحات تاجية خطيرة بنسبة تصل إلى 67%، مقارنة بمن يلتزمون بأنظمة غذائية صحية ومتوازنة.

ما هي اللويحات التاجية الخطرة؟

اللويحات هي ترسّبات دهنية تتكوّن داخل الشرايين، وقد تكون “طرية” وقابلة للتمزق بسهولة.
حتى إذا لم تعق تدفق الدم بشكل كامل، فإن تمزقها قد يؤدي إلى نوبات قلبية مفاجئة وخطيرة.

تفاصيل الدراسة

اعتمد الباحثون على بيانات من أكبر مشروع سويدي لتصوير القلب، شمل حوالي 25 ألف شخص.
الدراسة تابعت مدى تأثير الأنماط الغذائية المختلفة على تكوّن لويحات الشرايين التاجية، ودمجت بين معلومات حول:

• استبيانات غذائية مفصلة

• مؤشرات الالتهاب في الجسم

• محيط الخصر

• مستويات الدهون الثلاثية في الدم

تقييم جودة النظام الغذائي

قام الباحثون بتصنيف المشاركين إلى 3 فئات غذائية، بناءً على مدى التزامهم بتناول أطعمة صحية ومضادة للالتهاب.

من أبرز الأطعمة المفيدة التي احتسبت نقاطًا إيجابية في التقييم:

• الفواكه والخضراوات

• الحبوب الكاملة

• المكسرات

• زيت الزيتون

• الشاي والقهوة

في المقابل، لم يحصل المشاركون على نقاط عند تناولهم أطعمة مصنّفة على أنها مسببة للالتهاب، مثل:

• اللحوم الحمراء والمصنعة

• أحشاء الحيوانات

• رقائق البطاطس

• المشروبات المحلاة بالسكر

النتائج: النظام الغذائي السيئ يؤذي القلب

أظهرت النتائج أن الأشخاص في المجموعة ذات “أدنى جودة غذائية” كانوا:

• أكثر عرضة لتكوين لويحات غير متكلسة (وهي الأكثر خطورة)

• لديهم نسبة تضيق بالشرايين تصل إلى 50% أو أكثر

• أكثر عرضة لتراكم الكالسيوم في الشرايين

• نسبة الإصابة بلويحات تاجية خطيرة لديهم بلغت 44.3% مقارنةً بـ36.3% فقط في المجموعة ذات “أعلى جودة غذائية”

كيف تحمي قلبك؟ — ركّز على الألياف

تناول الأطعمة الغنية بالألياف بشكل منتظم يمكن أن يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. إليك أفضل المصادر الطبيعية للألياف:

 الفواكه: التفاح، الكمثرى، البرتقال، التوت
 الخضراوات: البروكلي، كرنب بروكسل، الأرضي شوكي
 الحبوب الكاملة: الشوفان، الكينوا، الأرز البني، خبز القمح الكامل
 البقوليات: العدس، الفاصوليا، الحمص، البازلاء
 المكسرات والبذور: اللوز، بذور الشيا، بذور الكتان