أظهرت دراسة حديثة أن تناول الفول السوداني المحمص غير المملح مع قشرته يومياً قد يدعم صحة الدماغ ويعزز الذاكرة لدى كبار السن، وذلك من خلال تحسين تدفق الدم إلى الدماغ.

وبحسب موقع دايلي ميل، حقق المشاركون الذين تناولوا 60 غراماً من الفول السوداني يومياً لمدة 16 أسبوعاً تحسناً بنسبة 5.8 في المئة في الذاكرة اللفظية، حيث تمكنوا من تذكر الكلمات بشكل أفضل بعد فترة زمنية محددة.

وأوضحت فحوص التصوير بالرنين المغناطيسي زيادة في تدفق الدم الكلي للدماغ بنسبة 3.6 في المئة، وارتفاع المادة الرمادية بنسبة 4.5 في المئة، إلى جانب تحسن واضح في التروية الدموية لمناطق أساسية ترتبط بالذاكرة واللغة، بما في ذلك الفص الجبهي بنسبة 6.6 في المئة والفص الصدغي بنسبة 4.9 في المئة.

وقال الباحث بيتر جاي جوريس من جامعة ماستريخت إن الحفاظ على تدفق دم كافٍ أمر أساسي لتزويد الدماغ بالأكسجين والمواد المغذية، مؤكداً أن ضعف التروية يؤثر مباشرة في وظائف الدماغ، وعلى رأسها الذاكرة.

شملت الدراسة 31 مشاركاً تتراوح أعمارهم بين 65 و75 عاماً. تناولوا الفول السوداني يومياً خلال المرحلة التجريبية، وامتنعوا عنه في المرحلة المقارنة مع وجود فترة استراحة بينهما. واعتمد الباحثون على اختبارات معرفية لقياس الذاكرة وسرعة التفكير وحل المشكلات، إلى جانب متابعة النظام الغذائي وضغط الدم والتصوير بالرنين المغناطيسي.

ورغم حصول المشاركين على نحو 340 سعرة حرارية إضافية يومياً من الفول السوداني، فإن أوزانهم بقيت مستقرة، ما يشير إلى أنهم قللوا تلقائياً من استهلاك أطعمة أخرى. وأوضح جوريس أن التحسن شمل مختلف مناطق الدماغ وليس مناطق محددة فقط.

وعلى الرغم من النتائج الإيجابية، لا يزال السبب الدقيق لهذه التحسينات غير واضح، سواء كان ناتجاً عن الأرجينين، أو المركبات الموجودة في القشرة، أو الدهون الصحية، أو مزيج منها. وشدد الباحثون على أهمية تناول الفول السوداني غير المملح والمحمص مع القشرة لاحتوائه على مضادات أكسدة وألياف قد تكون مسؤولة عن هذه الفوائد.